Android 应用开发是指利用 Android 软件开发包（SDK）、Android Studio 等开发工具和语言，开发出可运行在 Android 操作系统上的应用程序的过程。
Android 应用开发所用的主要技术和工具包括：
1. Java 语言：Android 应用程序主要由 Java 编写而成，运行在 Dalvik 虚拟机上，可以利用一些 API 实现应用功能。
2. Android SDK：Android 开发者用来开发 Android 应用程序的工具包，包括 Android 模拟器、开发工具、各种 API、调试器等。其中，最重要的就是 Android 系统 API，分为四类：
a. Activity Manager：管理 Android 应用程序活动，例如应用程序的生命周期；
b. Content Providers：提供应用程序数据存储机制，例如访问系统数据库；
c. Resource Manager：控制应用程序资源访问，例如图片、音频、网格等；
d. Notification Manager：提供各种系统通知功能，例如获得电子邮件、消息等。
3. Android Studio：它是谷歌公司开发的 Android 应用程序开发工具，包括代码编辑器、模拟器、分析工具等，集成了 Android SDK 等开发相关工具，提供了快速构建应用程序的功能和工具。
4. XML：用于描述应用程序 UI、动画效果、数据存储及信息传递等的格式是来写 XML 或者 Json。
Android 应用程序的基本结构是由一个或多个 Activity 组成，Activity 是最基本的组件构建 Android 应用程序界面，它主要用于展示用户图形化界面或交互界面。
Android 应用程序的开发流程包括：
1. 开发详细的需求文档，明确应用程序的目标、功能等；
2. 利用 Android Studio 等开发工具开始开发 Android 应用程序，依据需求文档，编写应用程序代码；
3. 测试应用程序，并修复存在的问题和缺陷；
4. 发布应用程序，推广市场。
总之，在学习 Android 应用程序开发时，需要掌握 Java 语言和 Android SDK，了解 Android Studio 等编辑和调试工具的使用，熟悉 Android 应用程序组件 Activity 的使用，练习模拟器的使用，进行测试和发布。这样才能开发出高质量、功能丰富的 Android 应用程序。
