首先，什么是app服务器？简单来说，app服务器是一个运行在服务器端的程序，它提供了访问和处理数据的接口，让客户端的app能够向服务器发送请求，执行操作，并在需要时接收数据。
下面，我将介绍app服务器的开发过程和原理。
1.选择开发语言
首先，需要选择一种适合开发app服务器的编程语言。市面上有许多编程语言可以选择，例如Java、Python、PHP等。随着现代软件架构的不断完善，越来越多的企业选择使用Javascript来开发服务器端的应用。常见的Javascript开发框架有Node.js和Express.js等。这里以Node.js为例进行介绍。
2.选择数据库
通常，app服务器需要和一个数据库进行交互，以存储和读取数据。大多数应用程序采用关系型数据库，例如MySQL、PostgreSQL等等。不过，随着NoSQL数据库的兴起，也可以考虑使用MongoDB等非关系型数据库。
3.创建服务器
在Node.js中，可以使用内置的HTTP模块创建一个基本的服务器。例如：
```
var http = require('http');
http.createServer(function (req, res) {
res.writeHead(200, {'Content-Type': 'text/plain'});
res.end('Hello World!');
}).listen(8080);
```
上述代码会创建一个监听8080端口的服务器，当有请求到达时，服务器会返回一个简单的文本信息。
4.路由
路由定义了客户端的请求地址与服务器端处理逻辑之间的映射关系。在Node.js中，可以使用Express.js框架来实现路由。
例如：
```
var express = require('express');
var app = express();
app.get('/', function(req, res) {
res.send('Hello World!');
});
app.listen(8080);
```
上述代码会创建一个监听8080端口的服务器，并在根目录（'/'）处定义路由，当有客户端请求到达时，服务器会返回'Hello World!'的文本信息。
5. 访问数据库
建立服务器和路由以后，就可以开始读取和写入数据库了。在Node.js中，可以使用Mongoose框架来访问MongoDB数据库。
例如：
```
var mongoose = require('mongoose');
mongoose.connect('mongodb://localhost/mydatabase', {useNewUrlParser: true});
var Schema = mongoose.Schema;
var BookSchema = new Schema({
name: String,
author: String,
description: String
});
var Book = mongoose.model('Book', BookSchema);
app.get('/books', function(req, res) {
Book.find(function(err, books) {
if (err) {
res.send('Error!');
} else {
res.send(books);
}
});
});
```
上述代码会创建一个名为'Book'的MongoDB集合，并在'/books'路由上定义处理函数来读取所有的记录。当客户端请求到达时，服务器会读取数据库中所有的书籍，并以JSON格式返回给客户端。
6.安全性和优化
开发完app服务器后，为了保证服务器和数据的安全，需要进行一些优化和安全设置，包括通过HTTPS加密通信，使用安全的密码存储方案等等。
总之，app服务器的开发需要有一定的编程知识和经验。通过选择合适的编程语言、数据库以及框架，可以大大简化开发过程。同时，对服务器和数据的安全性进行优化设置，可以提高服务器的可靠性和安全性。
