在Eclipse中开发App图标主要涉及以下几个步骤：
1. 收集和准备图标素材：首先需要准备一些图标素材，可以是自己设计的、从互联网上下载的或者购买的。图标应该符合Android或iOS的设计规范，并且适应不同分辨率的屏幕。
2. 创建图标资源文件夹结构：在Eclipse的项目中，创建一个名为"res"的文件夹，然后在该文件夹下创建多个文件夹用于存放不同分辨率的图标。Android项目可以使用以下目录结构：
- drawable-ldpi：低密度（Low density）屏幕（~120dpi）
- drawable-mdpi：中密度（Medium density）屏幕（~160dpi）
- drawable-hdpi：高密度（High density）屏幕（~240dpi）
- drawable-xhdpi：超高密度（Extra high density）屏幕（~320dpi）
- drawable-xxhdpi：超超高密度（Extra-extra high density）屏幕（~480dpi）
iOS项目可以使用以下目录结构：
- AppIcon.appiconset：App图标目录
3. 导入图标素材：将准备好的图标素材文件拷贝到对应的目录下。确保文件名符合Android或iOS的要求，例如Android的图标文件名应该以"ic_launcher"开头，并且是PNG格式。
4. 设置图标资源：在Android项目中，打开"AndroidManifest.xml"文件，找到"application"标签下的"android:icon"属性，将其设置为对应图标的文件名（包括扩展名）。在iOS项目中，打开"Info.plist"文件，找到"CFBundleIconFiles"字段，将其设置为对应图标的文件名（不包括扩展名）。
5. 编译和测试：完成上述步骤后，重新编译项目，在模拟器或真实设备上运行测试。确保图标在不同分辨率的屏幕上显示正常。
需要注意的是，Eclipse是一款用于开发Java和Android应用的集成开发环境，对于iOS应用的开发，推荐使用Xcode作为开发工具。以上步骤主要适用于Android应用的图标开发。
希望以上内容可以帮助你开发App图标，如果还有其他问题，请随时提问。
