iOS是由苹果公司开发的移动操作系统，用于iPhone、iPad和iPod Touch等设备。对于iOS app的开发，可以使用多种不同的语言和工具，但其中最常用的语言是Objective-C和Swift。
Objective-C是一个面向对象的编程语言，是C语言的超集，它添加了面向对象的特性和语法。Objective-C在苹果公司开发iOS应用程序的早期一直是主要的开发语言，直到2014年苹果推出了Swift为止。Objective-C具有易学性和使用广泛的优势，是许多iOS开发人员的首选语言。
与Objective-C相比，Swift是一种新的、更现代化的编程语言，也是由苹果公司开发的。Swift具有更简洁、更安全、更易读的语法，使开发人员能够更快速、高效地构建应用程序。Swift语言集成了Cocoa和Cocoa Touch框架，这些框架是苹果公司用于开发iOS和Mac应用程序的核心库。
除了Objective-C和Swift之外，iOS开发还可以使用其他语言和工具，例如C#和Xamarin、JavaScript和React Native等。这些语言和工具可以使开发人员在不同的平台和技术栈上进行iOS应用程序的开发和部署。
对于iOS app开发的原理来说，无论使用哪种语言和工具，都需要了解以下关键概念和步骤：
1. 设计界面：iOS应用程序的用户界面是通过使用Interface Builder工具和Xcode IDE来设计和创建的。开发人员可以使用图形界面编辑器和代码来创建应用程序的界面元素，如按钮、文本框、图像等。
2. 编写代码：无论使用Objective-C还是Swift，开发人员都需要编写代码来实现应用程序的功能。代码可以用来处理用户输入、显示数据、与网络进行通信等。在编写代码时，需要熟悉iOS平台的API和框架。
3. 测试和调试：在开发过程中，测试和调试是非常重要的步骤。开发人员可以使用模拟器或实际设备来运行和测试应用程序。调试工具可以帮助开发人员查找和修复代码中的错误和问题。
4. 打包和发布：一旦应用程序开发完成，开发人员需要将其打包成可安装的文件，然后提交到App Store或企业内部分发渠道进行发布。在这一步骤中，开发人员需要遵循苹果的发布指南和规定。
总之，iOS app开发语言包括Objective-C和Swift等，开发过程涉及到设计界面、编写代码、测试和调试、打包和发布等多个步骤。通过学习和掌握这些知识和技能，开发人员可以创建出高质量的iOS应用程序。
