iOS的应用程序是使用Objective-C或Swift编程语言来开发的，而不是Java。 Java是一种用于开发Android应用程序的编程语言，而Objective-C和Swift是苹果公司为iOS和macOS操作系统开发的专门语言。
Objective-C是一种面向对象的编程语言，它是C语言的扩展。它于1980年代初由Brad Cox和Tom Love开发，而后被NeXT公司采用并成为了苹果公司开发iOS应用程序的首选语言。
Swift是苹果公司于2014年推出的一种全新的开发语言，旨在提供更高效、更安全、更易读的编程体验。Swift结合了Objective-C和Cocoa框架的强大功能，并添加了很多现代化的特性，使得开发人员能够更快速地开发出高质量的应用程序。
iOS应用程序的开发工作主要是在Xcode集成开发环境中进行的。开发者可以使用Xcode中的各种工具和功能，通过Objective-C或Swift编写代码，创建用户界面、处理数据、实现功能等。
在应用程序设计过程中，开发者会使用iOS SDK（软件开发工具包），其中包含了各种用于开发iOS应用程序的库和工具。这些库和工具提供了许多函数和类，用于处理iOS设备的各种功能，如触摸屏、摄像头、位置信息等。开发者可以利用这些功能来创建交互式和功能丰富的应用程序。
在开发过程中，开发者通常会使用图形界面工具来设计应用程序的用户界面，然后使用代码来实现界面上的交互和功能。开发者还可以使用调试工具来检查代码的运行情况，以及性能分析工具来优化应用程序的性能。
一旦开发完成，开发者可以使用Xcode将应用程序打包为一个iOS可执行文件，然后通过App Store或企业部署等方式分发和发布应用程序。
总之，iOS应用程序是使用Objective-C或Swift编程语言开发的，开发者利用Xcode和iOS SDK来创建功能丰富的应用程序，并通过打包和分发方式将应用程序发布给用户使用。
