在山东苹果app开发中，开发者可以使用多种编程语言来开发iOS应用程序。iOS应用程序是使用Objective-C和Swift编程语言编写的，这些语言都是苹果公司开发的。这两种语言都是面向对象编程语言，具有强类型和动态类型特征，支持封装、继承和多态等面向对象的编程思想。
Objective-C是一种通用的编程语言，它是C语言的扩展，增加了面向对象的特性，是iOS应用程序开发的主要语言之一。它具有动态绑定、消息传递、运行时类型识别等特性，这使得Objective-C可以在运行时动态地创建和调用方法，使得代码更加灵活和可扩展。Objective-C的语法比较复杂，需要掌握较多的概念和语法规则。
Swift是苹果公司在2014年发布的一种全新的编程语言，它是一种高级、快速和安全的编程语言，是Objective-C的替代品。Swift具有现代化的语法和功能，比Objective-C更易于学习和使用。Swift支持函数式编程和面向对象编程，具有类型推断、闭包、元组、泛型等功能，使得代码更加简洁和易于维护。
在山东苹果app开发中，开发者可以选择Objective-C和Swift来编写iOS应用程序，也可以结合使用这两种语言。Objective-C和Swift在语法和功能上有很大的差异，因此，开发者需要根据具体的应用场景和需求来选择合适的编程语言。
除了Objective-C和Swift之外，开发者还可以使用其他编程语言来开发iOS应用程序，如C++、Java和Python等。这些语言都可以通过使用桥接技术来与iOS系统进行交互，实现iOS应用程序的开发。
总之，在山东苹果app开发中，开发者需要掌握多种编程语言和相关技术，才能实现高质量的iOS应用程序。无论使用哪种编程语言，都需要注重代码的可读性、可维护性和可扩展性，这是开发高质量iOS应用程序的关键。
