要修改iOS应用的名字，需要进行以下步骤：
1. 在Xcode中打开你的项目。
2. 在项目导航器中，找到并选中你的应用程序目标。
3. 在“General”选项卡中，找到“Identity”部分。
4. 在“Display Name”字段中，输入你希望显示的新应用名称。
5. 在“Bundle Display Name”字段中，也输入你希望显示的新应用名称。
6. 保存并关闭Xcode。
7. 在Finder中，找到你的项目文件夹。
8. 在该文件夹中，找到并打开以`.xcodeproj`为后缀名的文件。
9. 在打开的目录中，找到并进入`YourApp.xcodeproj`文件，其中`YourApp`是你的项目名称。
10. 在该目录中，找到并打开以`.pbxproj`为后缀名的文件。
11. 使用文本编辑器打开`.pbxproj`文件。
12. 使用搜索功能，找到`PRODUCT_NAME`字段。
13. 将该字段的值更改为你希望的新应用名称。
14. 保存并关闭`.pbxproj`文件。
15. 重新打开Xcode并重新构建你的应用程序。
通过上述步骤，就可以修改iOS应用的名称了。
这个方法的原理是通过修改Xcode项目中的相关配置来改变应用的显示名称。在Xcode中，通过修改“Display Name”和“Bundle Display Name”字段来改变应用的显示名称。而在`.pbxproj`文件中，通过修改`PRODUCT_NAME`字段来改变应用的实际名称。当我们重新构建应用程序时，Xcode会根据这些配置生成相应的应用程序，并将新的名称显示在设备上。
但需要注意的是，在修改应用名称后，确保还要修改应用程序在App Store中的名称，以保持一致性。另外，修改应用程序的名称可能会导致一些问题，例如在iOS设备上的文件路径或URL中引用应用程序可能需要进行相应的更改。所以，在修改应用名称之前，建议对项目进行备份，并全面测试以确保没有引发其他问题。
